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液氮的可怕

气体变成液体需要的温度越低越好，同时压力越大越好，对于人类来说它的可怕在于-温度。零下196摄氏度，是地球-何物种都难以抵抗的，即使-如斯的水熊虫，它们曾被送入太空，面对真空、辐射、高低温环境它们却顽强地活了下来。科学家曾做过实验，水熊虫在-180℃的环境下还可以生存15天，但是如果面对-196℃的液氮，我相信它们也是难以抵抗的。

液氮在食品低温粉碎中的应用

低温粉碎，便是将冷却到脆化点温度的物质，在外力作用下成粉体的历程。食品的低温粉碎是近几年生长起来的一种食品加工新技能，该技能分皮毛宜于加工含芳香身分多、含脂量高、含糖量多和含胶状物质多的食品。用液氮举行低温粉碎处置-，可连质料的骨、皮、肉、壳等-全部粉碎，使成品颗料微小并连结其有用营养。

低温切削是利用低温流体如液态氮、液态-和冷风等喷向加工系统的切削区域，造成切削区的局部低温或-温状态，利用工件在低温条件下产生的低温脆性，提高工件的切削加工性、刀具寿命和工件表面。在众多的保藏法中，冷冻保藏法应用为广泛，效果也非常-。而作为冷冻保藏方法之一的液氮速冻早已被食品加工企业所采用，由于它能实现低温深冷的冻，也有利于实现-食品的部分玻璃化，使食品解冻后能大限度地恢复到原来的新鲜状态和原有的营养成分，-提高了冷冻食品的品质，因此在速冻工业中显示出特有的生命力。按照液氮纯度用途分类，常分为食品级液氮，工业级液氮。食品级液氮纯度较高，因为要考虑到人食用安全，纯度达到5个9即99。999%。工业级液氮纯度不如食品级液氮纯度那么高，不同的行业对液氮纯度的要求不一样。

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